正常情況下
食品凈化廠房需要達到十萬級空氣凈化標準,不過也有少部分的食品廠要求會達到萬級別,食品生產的凈化級別必須滿足生產加工食品對空氣凈化需要,潔凈級別不同的廠房之間,廠房與通道之間應有緩沖措施。應分別設置與潔凈級別相適應的人員和物流通道。為了使食品生產全過程不受微生物污染,要對原料、水、設備等進行處理,生產車間的環境是否潔凈也是重要的一個條件。
隨著各個行業激烈的市場競爭,現有食品廠凈化車間的設計和布局已無法滿足企業當前的需求。迫切需要模塊化且易于構建的車間布局。當生產需求發生變化時,可以快速重組以滿足當前的生產需求。
食品廠房車間主要采用鋼板隔斷的形式,也有少部分做磚砌結構,要根據產品的不同需求做改變。食品車間的整個地面的水平高度要高于廠區的地面,車間地面的要平整、方便排水,也不易積水,車間的地面WOL一般采用環氧地坪漆,再上PVC這樣的地面裝修標準。
食品凈化廠房對前面的要求:
食品凈化廠房中的所有隔墻都是用夾心彩色鋼板建造的。食品廠凈化車間的內壁覆蓋著距地面2厘米的白色瓷磚,其余部分則覆蓋著白色油漆。墻壁與地面交界面沒有死角,為漫彎形展現。在進行食品廠車間的墻面涂料設計時,盡量不要用一般的涂料,雖然成本很低,但是極易掉色,還容易脫落,建議選擇專用的防霉涂料。墻面、間隔和地上交界處應結構合理、易于清潔,能有用避免塵垢積存。例如設置漫彎形交界面等。墻面、間隔應運用無毒、無味的防浸透資料制作,在操作高度范圍內的墻面應潤滑、不易堆集塵垢且易于清潔,若運用涂料,應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。